สุขภาพดีด้วยอาหารญี่ปุ่น

สุขภาพดีด้วยอาหารญี่ปุ่น ญี่ปุ่น เป็นประเทศที่มีประชากรสุขภาพดีที่สุดในโลก คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไม? หรือเป็นเพราะ อาหารญี่ปุ่นอย่างนั้นหรือ? องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า ผู้หญิงชาว ญี่ปุ่นมีอายุยืนมากที่สุดและรักษาสุขภาพดีที่สุดในโลก นั่นเพราะหลายปีที่ผ่านมาพวกเธอมักไม่ป่วยเป็นโรค ร้ายแรง หรือต้องเข้าออกโรงพยาบาลบ่อยๆ เมื่อเปรียบ เทียบกับผู้หญิงในภูมิภาคอื่นพวกเธอมีอัตราการเป็น…

กุ้ง คือ แหล่งรวมหลากหลายสารอาหาร ที่มีประโยชน์กับสุขภาพของคนเราไว้มากอย่างไม่น่าเชื่อ

กุ้ง คือ แหล่งรวมหลากหลายสารอาหาร ที่มีประโยชน์กับสุขภาพของคนเราไว้มากอย่างไม่น่าเชื่อ หากพูดถึงอาหารทะเลแล้ว นอกจากปูและปลาแล้ว หลายๆ คนก็คงต้องนึกถึง “กุ้ง” (Shrimp) ขึ้นมาเป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอนใช่มั้ยครับ?  เพราะกุ้ง คือ อาหารเบสิกของคนไทย รสชาติก็อร่อย…

“ข้าวญี่ปุ่น” สรรพคุณ ประโยชน์ช่วยฟื้นฟูสุขภาพของสมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม

“ข้าวญี่ปุ่น” สรรพคุณ ประโยชน์ช่วยฟื้นฟูสุขภาพของสมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม ลักษณะ และคุณค่าของ “ข้าวญี่ปุ่น” ข้าวญี่ปุ่นที่เรากินกันโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นเมล็ดสั้น สีขาว รสชาติหวานนิดๆ มีความเหนียวเล็กน้อย สามารถใช้ตะเกียบกินได้ง่าย ส่วนใหญ่มักเป็นข้าวพันธุ์ Koshihikari โดยจะผ่านการขัดสีเอาส่วนของรำข้าวหรือเปลือกออก ซึ่งจะใช้กินกันทั่วไปในญี่ปุ่นและยังนิยมนำมาทำเป็นซูชิ…

ซูชิ ข้าวปั้นสัญชาติญี่ปุ่น กับหลากคุณประโยชน์

ซูชิ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่คนไทยนิยมรับประทานกันอย่างมาก นอกจากจะมีรสชาติที่ถูกปากใครหลายคนแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งถูกใจบรรดาคนรักสุขภาพด้วย เพราะส่วนผสมหลักของซูชิ ไม่ว่าจะเป็นปลา วาซาบิ สาหร่าย และขิงดอง ต่างก็ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญมากมายที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย ซูชิ เมนูสุขภาพยอดนิยม ซูชิ เป็นเมนูอาหารที่ทำโดยนำข้าวมาผสมกับน้ำส้มสายชู…

ต้นกำเนิดทาโกะยากิ

สมัยเอโดะ ในปีค.ศ. 1935 มีพ่อค้าอาหารชื่อว่า เอ็นโดะ โทเมะกิชิ ดัดแปลงอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายขนมครกบ้านเรานามว่า “อะกะชิยากิ” (Akashiyaki) โดยใส่แป้งทำขนมสำเร็จรูปที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารฝรั่งเศสเข้าไปในอาหารชนิดนี้ บวกกับที่เมืองโอซาก้ามีปลาหมึกยักษ์จำนวนมาก ปลาหมึกยักษ์จึงกลายเป็นวัตถุดิบหลัก เกิดเป็นทาโกะยากิขึ้นมาครั้งแรก แล้วนำออกขายที่เมืองโอซาก้าเป็นที่แรกด้วย จากแรกเริ่มเดิมทีวางขายตามร้านรถเข็นริมถนน แต่ตอนนี้ทาโกะยากิวางขายแพร่หลายทั่วประเทศญี่ปุ่น…

“ซูชิ”

“ซูชิ” แค่ได้ยินชื่อนี้ก็หิวขึ้นมาทันทีแต่รู้ไหมว่า ยังมีหลายคนที่เข้าใจความหมายของ “ซูชิ” ผิดไป ซึ่งคงเป็นเพราะต้นกำเนิดของมัน  “ซูชิ” มีมารับประทานกันตั้งแต่เมื่อหลายร้อยปีมาแล้ว โดยมาจากคนญี่ปุ่นความต้องการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานไว้ได้นาน และเนื่องจากเป็นเมืองหนาว วัตถุดิบที่นำมาทำซูชิยังไม่บูดเสียง่าย แต่จะทำยังไงให้คงความสด อร่อย เขาจึงนำพวกวัตถุดิบซูชิ ปลาดิบต่างๆมาทำให้สะอาด แล่…

มาทำความรู้จักกับซาซิมิ ก่อนแล่กันเถอะ EP 2

มาทำความรู้จักกับซาซิมิ ก่อนแล่กันเถอะ EP 2 เรามาทำความรู้จักกับซาซิมิต่อจาก EP 1 ซึ่งวัตถุดิบตัวต่อไปก็คือ อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) อิคุระ いくら หรือไข่ปลาแซลมอนที่เรากินกันนั้นเป็นไข่ที่ได้รับการหมักแล้ว ซึ่งหากจะไปซื้อสดตามตลาดปลาทั่วไปนั้นหน้าตาเขาจะเป็นถุงไข่ปลายาวๆ สุจิโกะ 筋子…

มาทำความรู้จักกับซาซิมิ ก่อนแล่กันเถอะ EP 1

มาทำความรู้จักกับซาซิมิ ก่อนแล่กันเถอะ EP 1 ปลาดิบ หรือซาซิมิ (刺し身) เป็นอาหารญี่ปุ่นในดวงใจของใครหลายๆคน แม้ในไทยปลาแซลมอนจะเป็นปลาดิบที่ได้รับความนิยมสูงสุดเพราะหาซื้อง่าย อีกทั้งยังมีร้านอาหารมากมายที่นำเจ้าปลาแซลมอนสีส้มโดดเด่นนี้มารังสรรค์เป็นเมนูที่น่าดึงดูดมากมาย ทั้งอลาคาร์ทและบุฟเฟต์ แซลมอนจึงกลายเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคยมากที่สุดไปโดยปริยาย แต่ทว่า แซลมอนเป็นแค่ส่วนหนึ่งของปลาดิบหลากหลายเมนูของญี่ปุ่น โดยส่วนมากเราก็มักเห็นแค่เนื้อปลาสีขาวๆแดงๆที่วางอยู่บนจาน เราเคยสงสัยบ้างมั้ยว่า…